海鲜低温冷库贮藏要求

2022-05-17 09:00:26

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1.水产海产品低温冷库工程施工安裝运行有效，充分运用速冻冷库冷冻设备的关键作用，有效减少速冻冷库冷冻水产品的时间。

2.水产冷冻冷库为低温冷库。冷冻贮藏环境温度低于-18℃，高温冷藏保鲜冷库设计环境温度约为0℃。冷库内的环境温度一定要保持均匀稳定，不能波动太大，否则会直接影响贮藏质量。

3.低温冷库存放水产海产品时，zui好一次存放，不能直接将未冻结的产品存放在低温冷库中。当需进入低温冷库的水产海产品中心环境温度升至-8℃以上时，一定再次进入速冻冷库，再进入低温冷库。

4.冷冻冷库在使用和运行过程中，应加强保温设施的维护，大幅度降低热量进入冷库，尽量减少员工进入冷库的开门时间，出入冷库时熄灯，关上低温冷库门。

5.当水产海产品需在低温下贮藏在水产海产品中时，冷库中的堆放和贮藏物品一定紧密，冷库应尽可能满。冷库不能同时贮藏包装和未包装的水产海鲜。堆放水产海产品时，一定用垫板将产品与地面隔开，冷冻产品不得直接堆放在地面上。

6.水产产品低温冷藏库中存放冷冻产品时，应仔细记录冷藏时间、品种、等级、数量等细节。掌握保鲜贮藏的安全保鲜时间，以先进先出的方式操作。当冷冻冷藏环境温度为-18℃时，冷冻产品一般为6-9个月。如发现腐败、变质，应及时处理，以免影响其他物品。

7.水产海产品低温冷藏库严禁变质腐败、异味、不符合质量要求的水产海产品贮藏。