气调库与保鲜库有什么区别？

气调库和保鲜库是两种类型的冷库，严格来说气调库是特殊的“保鲜库”。气调库是在保鲜库的基础上发展而来的，可以说气调库是保鲜库的“升级版”。气调库和保鲜库的区别包括：气调系统使用、设备组成、气密性、保鲜原理、储藏时间、货架期、储货方式、建筑层数，具体如下：

区别一、气调系统的使用 

除了制冷机组的使用，气调冷库比保鲜冷库在配置上多一套气调设备。气调系统可以针对不同水果蔬菜的储藏需设定温度、氧气、CO2、乙烯、水果释放废弃等含量，并自动控制库温气体成分等稳定在设定范围内，从而更好地抑制呼吸、氧化、变质等进程，大大地延长水果的储存周期。

区别二、气调设备的组成 

保鲜库的组成设备有：制冷压缩机、冷风机、冷凝机组、自动控制系统（电气、电气设备）、制冷配件及五金配件（制冷剂、电磁阀、膨胀阀、保温材料、加湿设备、温控设备等）。

气调库在除过保鲜库配置的设备外，还增加了：催化燃烧降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机和减压气调设备。

区别三、气调冷库的气密性 

由于气调系统的使用，气调冷库在施工过程中对气密性的要求高于普通的保鲜冷库。否则，较差的气密性会使气调系统连续运行，使库内成分达到要求。这样一来，不稳定、不合格的气体组成环境就无法在气调冷库中起到调节气体的作用，从而失去了气调冷库设计安装的初衷。因此，无论是设备配置还是施工专业程度，气调冷库制冷的要求都比保鲜冷库制冷高得多，成本也高得多。

区别四、气调保鲜的原理 

保鲜库保鲜原理：气调库保鲜主要是借助低温环境（根据储果蔬等储藏物品的生理环境来设定），和湿度环境，抑制果蔬、花卉等物品呼吸作用、蒸腾作用、微生物的生长繁殖，延缓果蔬、花卉的生理代谢、后熟衰老。从而达到延长保鲜周期不影响使用的效果。

气调库保鲜原理：在保鲜库低温冷藏的基础上，设置合理的相对湿度环境，再加上人为创造的“气体环境”，保证果蔬维持正常生命活动的同时，抑制果蔬自身的呼吸作用、蒸腾作用、微生物的生长繁殖以及酶的活性，达到延缓生理代谢、延迟后熟衰老及变质的目的。确保储藏的果蔬新鲜而且商品价值高而且不影响食用效果。

以苹果为例：库内气体成分氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度适量，温度为-0.5℃~1℃，相对湿度为85%~90%，储藏期为12个月。

区别五、气调保鲜的时间 

从保鲜时间上看，气调库库的保鲜时间是保鲜库的1~2倍。

区别六、气调储藏的货架期 

保鲜库与气调库相比，气调库储藏的产品货架期比保鲜库储藏的产品能多1~2周左右。以储藏苹果为例：保鲜库储藏的苹果（夏季）出库货架期为1周左右，气调库储藏的苹果出库后的保鲜期为2周左右。

区别七、气调储藏的方式 

气调库存放采取“快进整出”的贮藏方式，所谓“快进”就是指果蔬、种子、花卉等金额入气调库的时间越短越好，便于尽快装满、封门和进行气体储藏。“整出”是指会货物出库时，建议一次性出完或者在短期内分批出完。

保鲜库储藏产品则没有太过于苛刻的要求，一般每日的入库量按照库容量的10%进行。在储藏过程中可以一边储藏，一边取货。

区别八、气调库的建筑层数 

现代气调库几乎都是单层地面建筑， 库内空间较高，这种特别的建筑形式是以气密性和安全性为前提而形成的。

冷藏保鲜库是可以是单层建筑，也可以是多层建筑。