保鲜冷库和冷库有什么区别

2024-07-02 07:53:23

次

1、保鲜冷藏。

保鲜冷藏主要是通过抑制微生物和酶的活性，延缓果蔬的老化来达到保鲜效果。一般来说，新鲜果蔬冷库的温度范围在0℃至15℃之间。不同品种的水果、蔬菜储存温度不同，应根据温度分开储存。

例如，卷心菜、胡萝卜、葡萄、苹果的储藏温度为0℃至2℃。西红柿、黄瓜、荔枝的储藏温度在10℃左右。香蕉、柠檬、南瓜等水果和蔬菜的适宜储存温度为13至15℃。榴莲、芒果、覆盆子等热带水果的储藏方式与普通果蔬不同，对仓库温度有非常严格的要求。

2、冷藏。

冷库的设计温度一般在-15℃至-18℃之间，常用于储存肉类、水产品、海鲜等商品。

3.冷冻室。

冷柜的温度一般在-18℃至-25℃之间，用于储存冻肉、冷饮等冷冻食品。由于冰箱对温度要求比较低，一般建议保温板采用150mm厚的聚氨酯双面彩钢板。

总之，冷藏蔬菜、水果时，应定期观察储藏室温度变化，避免过热或过热。当储藏温度过高时，容易加速果蔬的老化，而当温度过低时，则容易对储藏间内的食品造成冻害。总的来说，保鲜冷库、冷冻库和冷冻库的主要区别在于库外温度要求、存放的货物种类、设计报价不同。