保鲜库的使用有什么注意事项？

在储藏室设置新鲜冷冻柜方面积累了多年经验，梳理了使用过程中的相关注意事项。储藏室预冷能够延缓新陈代谢，减少变质损失，储藏室是蔬菜等国家园艺生产产品成功储藏的关键所在，也是实现冷链系统的重要一环。

 储存保鲜库前的消毒处理：

在水果放入新鲜冷冻库之前，应对冷冻库进行消毒。用于新鲜冷冻箱消毒的消毒剂通常为硫磺，用量一般为每 100 立方米 1 公斤。在对冷冻箱进行消毒时，使用 1 公斤硫磺。消毒完成后，用锯末点火，关闭两天。每次采购保鲜库的货物不应过多，约为每日用量的 10%。

储藏室水果保存前的筛选：

果品在进入新鲜冷冻柜之前，应经过严格的筛选，将腐烂或已有伤口的果品剔除，以防止出现大面积腐败。果品的伤口不论大小，都会对果品质量产生影响，因此禁止存放有伤口的果品。预冷后，将筛选出的果品运送至新鲜冷冻库。果品在凉爽干燥的环境中放置一夜，天亮前转移至仓库。若需长期保管，需用保管包将果品分批放入轻便的新鲜冷冻柜中，堆积要严密，动作要轻巧，避免在运输过程中发生碰撞。

保鲜库的使用有哪些注意事项？

 出库保鲜水果的注意事项：

如同进货时一样，水果在从新鲜冷冻箱出库时也需要逐步适应。若直接出库，水果表面会凝结水滴，水果颜色会变暗，口感会变差甚至腐烂。新鲜冷冻柜中储存水果的注意事项：每次升温时，温度应比高温高 2 - 4℃，相对湿度为 75% - 80%。当新鲜冷冻箱的温度与外界温度相差 4 - 5℃时，即可出库。

保鲜库安装选择何种设备？

在冷冻库安装冷冻设备时，选择哪种冷冻设备至关重要。目前，冷冻库的容量规模并不统一，一般来说，大型冷冻库的冷藏容量在 10000t 以上，中型冷冻库的冷藏容量在 1000 - 10000t 之间，小型冷冻库的冷藏容量在 1000t 以下。冷冻压缩机的安装通常分为活塞式和螺杆式。活塞式冷冻压缩机工艺成熟，热工性能良好。但这类压缩机易损部件较多，部件数量也较多，管理和维护较为麻烦，通常用于中小型冷冻机。其次是螺杆式冷冻压缩机，其仪器简单，体积小，脆弱性小，维护周期长，操作顺畅，维护方便，这种压缩机一般用于大型冷冻柜。