保鲜库主要用于西红柿、梨、大枣、芹菜、蔬菜、花卉、药材、苹果、黄瓜、橙子、猕猴桃、火龙果、鲜桃等各类果蔬的保鲜和长期储存。同时，每种果蔬对于保存的湿度及温度要求均有所不同。例如：白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类蔬菜，在保鲜库内适宜的温度为-1 至 +1℃，相对湿度在 90%至 95%之间，存放期限为 30 至 90 天。
土豆在+2 至 +4°C，湿度在 85%至 90%之间，贮存期为 2 至 8 个月。
柿子椒、绿豆、黄瓜、番茄等蔬菜在+7 至 +13℃、湿度在 85%至 95%之间，保鲜期约为 60 天。
橘子在 0 至 1.2℃，湿度为 85%至 90%之间，储藏期限约为 8 至 10 周。
在 0 至 10 度，湿度 85%至 90%的柚子，存放期为 3 至 12 个月。
在+1.5 至 0.5℃，相对湿度 85%至 90%的梨子，能够存放 1 至 6 个月。
苹果在-1 至 +1℃，相对湿度 85%至 90%，可以存储 2 至 7 个月。
比如，在实际的保鲜库管理中，如果没有准确控制好土豆的存储温度和湿度，就可能导致土豆发芽或变质，影响其品质和保存期限。再比如，对于苹果的存储，如果湿度控制不当，可能会使苹果表皮失去水分，影响口感和外观。
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