冰淇淋冷库的温度设计通常为零下 18 摄氏度。在该温度下，冰淇淋不会变形变质。
冷库温度一般设计为 - 18℃至 - 25℃，这是为了确保冰淇淋能够快速冷却，且不会变形，使其可以在这种环境下长期储存。如果冰淇淋只需短期保存，那么温度可以设计为 - 10℃左右。
冰淇淋冷库温度设定，冰淇淋适宜的温度是多少呢？一般情况下，冰淇淋冷库温度设定在 - 18℃至 - 25℃，储存时间约为几个月；冰淇淋冷库的温度设定在 - 20℃至 - 25℃时，不同的冰淇淋储存时间也不同。
在冰淇淋
冷库建设中需要注意的是，冰淇淋非常惧怕高温，如果设备出现故障或停电，容易造成经济损失。为了防止这种现象发生，我们建议
制冷设备选择知名品牌、相对稳定的设备，也可以使用两套设备，确保一套机组出现故障时，另一套设备能够及时运行。如果停电，一般会有通知，可配备发电机备用，或者提前找到发电机，以防止停电造成损失。
冰淇淋
冷库设计可采用进口机组，内部机可选择排水管。虽然前期成本较高，但比冷风机更节能，不过排水管需要定期除霜，所以应综合考虑选择何种设计方案。
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