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水果冷库建造的时候，我们一定要了解保鲜冷库本身就是为了让微生物和酶的活性得到相应的抵制，也能够让水果或者是蔬菜达到一个长期保存的作用，保鲜冷库的技术就是让储存的水果蔬菜得到低温保鲜的效果，水果蔬菜的温度一般性应该限制在0到15度左右，保鲜冷藏就能够让病原菌的发生几率得到有效的降低，也能够减少水果出现腐烂的一个现象，同时也能够让果品的呼吸代谢过程有所减缓，从而就能够预防腐烂的出现，也可以让蔬菜水果的储存时间得到大幅度的延长，这也就是我们为什么需要水果冷库建造。
随着冷冻机械出现之后，就可以让保鲜技术在快速结冻的一个现象之后进行，使得储存的水果蔬菜品质得到大幅度的保鲜，水果冷库建造的时候，一般性都会使用硬质聚氨酯作为材料，使用高压发泡工艺就能够制造出不一样长度，不一样规格的隔热夹芯板，此时就能够让不同客户的需求得到满足。
水果冷库建造的时候，一般性都会使用隔温保温性能比较好的板材，同时也具有重量轻，强度高，耐腐蚀的特点，外形看起来也非常的美观，冷库板壁一般性都会使用统一模具进行生产，在经过内部凹凸槽连接之后，那么拆卸搬运的过程中也非常的方便，安装的工期也比较短，一般性水果冷库建造可能只需要几天的时间，库体可以按照客户所需要的要求进行，随意的组合也能够进行分割，因为库体使用DIY设计，因此在使用的过程中拆卸也非常的方便，容易我们进行移动，可以将传统冷库机组安装过程中的调试麻烦可以完全的节省，水果冷库建造的时候温度其实可以选择很多，当然也可以实现一库双温的特点，对于不同客户的需求都能够给予满足。
水果冷库建造的时候，也应该考虑设置冷却间，冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品，加工的周期一般限定在12到24个小时，产品预冷之后温度也限制在四度左右，这也是水果冷库建造的一个注意事项。
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