冷藏库、保鲜库和速冻库的区别？

2022-05-23 09:00:03

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冷藏库是把不同温度冻结食品或冷却食品在不同温度的冻结间或冷藏间长期储藏，是冻结食品或冷却的储藏冷库，它的温度分别是-18℃~25℃和4℃~25℃；

保鲜库是保鲜农副产品，市场上zui常见的冷库，产品在储藏时间内，使农副产品的状态保持于或者接近采摘时候的鲜度和品质，是农副产品的贮藏冷库，它的温度一般保持在-2℃~5℃；

速冻库是为了食品的快速冻结通过专用冻结装置或冷风机来实现，使他zui快速度成zui大冰晶生成区，是在产品加工环节中食品速冻加工的冷库，它的温度是-35℃~-40℃；

一、总结，可得出冷藏库、保鲜库和冷冻库的温度区间是有区别的，详细冷库的温度区分，由下图可知：

微信图片_20220523101303.png

二、贮藏物品的区分

不用的温度下的储藏物品也是有区别的，详细来说：

保鲜库适合储藏较鲜活的农副产品，分别是蔬菜类、水果类和乳品类等。

速冻库适合的农副产品，分别是肉类（畜肉、禽肉）、海鲜类（金枪鱼、三文鱼）、水果（浆果类产品例如蓝莓）；

而冷藏库所储藏的食品较为广泛，速冻库和保鲜库的储藏物都适合在冷藏库贮藏。

三、价格的区别

整体价格的区别比较是冷藏库&保鲜库价格<速冻库价格，一般来说在同样面积的冷库上，温度越低价格则相对应越高。